Licor Creme de Limão

Uma receita para um licor cítrico e cremoso, com o perfume adicional da baunilha. O longo período de maceração de 45 dias é essencial para extrair completamente os óleos da casca e da polpa do limão, resultando em um sabor profundo e complexo.

Ingredientes:

• 1 kg de limões

• 1 litro de álcool de cereais (90°)

• 2 kg de açúcar

• 1 litro de água

• 4 favas de baunilha

Modo de Preparo:

1. Macere os ingredientes: Triture a baunilha e corte os limões em fatias. Coloque ambos em um recipiente de vidro com o álcool para fazer a infusão. Deixe macerando por 45 dias.

2. Prepare a calda: Faça um xarope levando a água e o açúcar ao fogo até dissolver completamente. Deixe esfriar.

3. Combine as misturas: Junte o xarope já frio à maceração alcoólica (coe antes para remover os sólidos, se preferir).

4. Deixe repousar: Misture bem e deixe o licor repousando por mais 15 dias para que os sabores se harmonizem.

5. Filtre e engarrafe: Após o período de repouso, filtre o licor para garantir a limpidez e, em seguida, engarrafe. Deixe envelhecer pelo tempo desejado.