Licor de Abacaxi
Licor de Abacaxi
Uma receita tradicional de licor caseiro, que transforma a doçura do abacaxi em uma bebida aromática e encorpada, ideal para ser apreciada após um período de maturação.
Ingredientes:
2 abacaxis médios e maduros
2 copos de álcool de cereais (40°)
2 kg de açúcar
2 copos de água
Modo de Preparo:
Prepare os abacaxis: Escolha frutas no ponto, descasque-as, remova os miolos ("nós") e corte a polpa em pedaços.
Cozinhe a fruta: Coloque os pedaços de abacaxi em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver e a fruta ficar macia o suficiente para ser espremida.
Extraia o suco: Retire do fogo e esprema bem os pedaços cozidos para extrair todo o líquido.
Faça a calda: Adicione o açúcar ao suco extraído e mexa com uma colher de pau.
Engrosse a mistura: Leve a panela novamente ao fogo e cozinhe até a calda engrossar.
Adicione o álcool: Retire do fogo e espere a mistura esfriar completamente. Após esfriar, acrescente o álcool de cereais, misturando muito bem com a colher de pau.
Filtre o licor: Coe a mistura utilizando um pano de algodão previamente fervido ou um filtro de papel para remover qualquer sedimento.
Engarrafe e mature: Transfira o licor para garrafas, tampe muito bem e deixe descansar por, no mínimo, três meses antes de consumir.