Licor de Acácia

Uma receita delicada e floral, que captura o perfume sutil das flores de acácia. O processo envolve uma infusão inicial em água para depois combinar com o álcool, resultando em uma bebida única após a maturação.

Ingredientes:

• 200g de flores-de-acácia

• 750g de açúcar

• 1 litro de álcool de cereais (60°)

• Água destilada ou bem filtrada (o suficiente para cobrir as flores)

Modo de Preparo:

1. Prepare as flores: Em uma bacia de ágata ou tigela de louça, espalhe as flores-de-acácia e polvilhe-as com uma parte do açúcar.

2. Deixe em infusão: Cubra as flores com água destilada ou filtrada, garantindo que fiquem banhadas, e deixe em infusão por 24 hours.

3. Combine os ingredientes: Coe a mistura em um pano fino para separar o líquido. Adicione o açúcar restante e o álcool ao líquido coado.

4. Filtre e engarrafe: Mexa muito bem para dissolver o açúcar. Em seguida, filtre o licor para garantir a limpidez e transfira para garrafas.

5. Deixe envelhecer: Feche bem as garrafas e deixe o licor envelhecer por, no mínimo, seis meses antes de consumir.