Licor de Ameixa

Uma receita clássica para um licor encorpado e de sabor profundo, feito a partir de ameixas-pretas. O processo de envelhecimento é essencial para harmonizar os sabores.

Ingredientes:

• 500g de ameixas-pretas

• 1 kg de açúcar

• 12 xícaras (chá) de água

• 1 litro de álcool de cereais (40°)

• 2 xícaras (chá) de conhaque

Modo de Preparo:

1. Hidrate as ameixas: Em uma vasilha de louça ou vidro, deixe as ameixas de molho na água de um dia para o outro.

2. Cozinhe a mistura: No dia seguinte, transfira as ameixas com a água para uma panela de ágata e leve ao fogo para ferver bastante.

3. Extraia o caldo: Coe a mistura em um pano, separando e reservando seis xícaras (chá) do caldo resultante.

4. Prepare a calda: Adicione o açúcar ao caldo reservado e leve novamente ao fogo até começar a ferver.

5. Adicione as bebidas: Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione o álcool lentamente e, depois, o conhaque, mexendo muito bem com uma colher de pau.

6. Filtre e engarrafe: Filtre o licor para remover quaisquer impurezas, transfira para garrafas e feche-as muito bem.

7. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, seis meses antes de consumir.