Licor de Café

Uma receita clássica para um licor encorpado e aromático, que captura o sabor intenso do café fresco através da maceração. A baunilha adiciona uma camada de perfume e complexidade à bebida final.

Ingredientes:

• 40g de café torrado e moído (fresco)

• 1 litro de álcool de cereais (40°) ou conhaque fino

• 1 fava de baunilha

• 1 litro ou mais (a gosto) de xarope de açúcar (receita básica)

Modo de Preparo:

1. Macere os ingredientes: Em um recipiente de vidro, coloque o pó de café, a fava de baunilha (levemente aberta ou picada) e o álcool (ou conhaque). Deixe em maceração por dez dias.

2. Filtre a infusão: Após o período de maceração, filtre a mistura em um pano de algodão fino para remover completamente os sólidos do café e da baunilha.

3. Adicione o xarope: Acrescente o xarope de açúcar frio ao líquido coado. A quantidade pode ser ajustada de acordo com sua preferência de doçura.

4. Engarrafe e envelheça: Misture bem, transfira o licor para garrafas e deixe envelhecer por três meses ou mais antes de consumir.