Licor de Cerejas

Uma receita para criar um licor vibrante e aromático, capturando o sabor intenso das cerejas. O processo inclui infusão e um período de envelhecimento para aprimorar o resultado final.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas

• 1 litro de álcool de cereais (60°)

• 1/2 limão (suco)

• 1.200 ml de xarope de açúcar (feito com a receita básica)

Modo de Preparo:

1. Prepare as cerejas: Lave muito bem as frutas, descasque-as e passe a polpa por uma peneira para obter um purê.

2. Misture os ingredientes: Em um recipiente de vidro ou louça, coloque o purê de cereja, o xarope de açúcar e o suco de limão. Misture bem com uma colher de pau.

3. Deixe descansar: Cubra o recipiente e deixe a mistura descansar por uma noite.

4. Adicione o álcool: No dia seguinte, coe a mistura e junte o álcool de cereais ao líquido filtrado.

5. Macere o licor: Transfira o líquido para um recipiente de vidro hermeticamente fechado e guarde por 15 dias, agitando a cada cinco dias.

6. Filtre e engarrafe: Após o período de maceração, filtre o licor novamente para garantir a limpidez. Em seguida, engarrafe.

7. Deixe envelhecer: Feche bem as garrafas e deixe o licor envelhecer por, no mínimo, 6 meses antes de consumir.