Licor de Chocolate

Uma receita rápida e cremosa para um licor de chocolate, que não exige tempo de maceração ou envelhecimento. A base é uma calda de açúcar que se incorpora ao chocolate derretido, resultando em uma bebida pronta para ser apreciada quase que imediatamente.

Ingredientes:

• 40g de chocolate meio amargo

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de água

• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 xícara (chá) de vodca ou álcool de cereais (60° ou 40°)

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda: Em uma panela média (de preferência de ágata), coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e, após levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos.

2. Combine com o chocolate: Enquanto a calda cozinha, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Despeje a calda quente sobre o chocolate derretido, muito lentamente e mexendo devagar com uma colher de pau.

3. Homogeneíze a mistura: Se a mistura não ficar com uma consistência perfeitamente lisa, bata no liquidificador por alguns instantes.

4. Adicione a vodca: Deixe a mistura de chocolate esfriar completamente. Após esfriar, acrescente a baunilha e a vodca (ou álcool), misturando bem.

5. Engarrafe e sirva: Despeje o licor imediatamente em uma garrafa e feche bem. Não é necessário envelhecer. Agite bem a garrafa antes de cada vez que for servir.