Licor de Morango 

(duas receitas)

Licor de Morango I

Uma receita simples e direta para um licor de morango, que combina a fruta fresca com açúcar e álcool em um processo de maceração de duas semanas, resultando em uma bebida doce e de cor vibrante.

Ingredientes:

• 500g de morangos maduros

• 1 kg de açúcar

• 1/2 litro de água fervida (e fria)

• 1/2 litro de álcool de cereais (40°)

Modo de Preparo:

1. Prepare os morangos: Lave muito bem os morangos e coloque-os em uma vasilha para escorrer toda a água.

2. Macere os ingredientes: Em um recipiente de vidro de boca larga, junte os morangos escorridos, o açúcar e o álcool. Deixe em maceração por duas semanas.

3. Filtre o licor: Após o tempo de maceração, filtre o líquido (utilizando um filtro de papel ou pano fino) para clarificá-lo, removendo todos os sedimentos.

4. Engarrafe e envelheça: Transfira o licor filtrado para garrafas, tampando-as muito bem. Deixe envelhecer por, no mínimo, seis meses.

Licor de Morango II

Uma versão mais complexa e aromática, que utiliza conhaque como base e adiciona especiarias como cravo, pimenta-da-jamaica e raspas de cítricos para criar um licor com múltiplas camadas de sabor.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de morangos frescos

• 2 xícaras (chá) de conhaque

• 1/2 xícara (chá) de xarope de açúcar (receita básica)

• 1/4 xícara (chá) de casca de laranja ralada

• 1 colher (chá) de casca de limão ralada

• 1 pedacinho de pimenta-da-jamaica

• 5 cravos-da-índia

Modo de Preparo:

1. Combine os ingredientes: Após lavar e picar bem os morangos, coloque-os em um recipiente de vidro, louça ou porcelana. Adicione o conhaque, o xarope de açúcar, as raspas de laranja e limão, a pimenta-da-jamaica e os cravos-da-índia.

2. Macere a mistura: Feche bem o recipiente e deixe em maceração por 15 dias, preferencialmente em um lugar escuro. Mexa com uma colher de pau a cada três dias.

3. Extraia o líquido: Após o período de maceração, escorra a mistura em uma peneira e aperte bem as frutas para extrair o máximo de líquido possível.

4. Filtre o licor: Passe o líquido por uma peneira novamente, desta vez forrada com algodão, e filtre até obter a transparência desejada.

5. Engarrafe e envelheça: Transfira o licor para garrafas, feche-as bem e deixe envelhecer por, no mínimo, seis meses antes de servir.

Nota: No lugar do conhaque pode ser usado também álcool de cereais. Se você preferir um licor mais adocicado, adicione mais xarope.