Licor de Rosas

Uma receita delicada que captura a essência das rosas, transformando suas pétalas em um licor perfumado. Um detalhe interessante desta preparação é a cristalização do açúcar no fundo da garrafa, criando um belo efeito visual.

Ingredientes:

• 300g de pétalas de rosas (de preferência orgânicas e perfumadas)

• 1 litro de álcool de cereais

• 500g de açúcar

• 1 copo de água

Modo de Preparo:

1. Prepare as pétalas: Lave as pétalas de rosas em água fria e enxugue-as muito levemente sobre um guardanapo limpo.

2. Macere em álcool: Coloque as pétalas em um recipiente de vidro com o álcool. Deixe em maceração até que as pétalas percam completamente a cor.

3. Prepare a calda: Faça um xarope com o açúcar e a água, cozinhando até atingir o ponto de fio. Deixe esfriar por completo.

4. Combine os líquidos: Coe o álcool para remover as pétalas descoloridas. Em seguida, acrescente o xarope já frio ao álcool coado.

5. Deixe repousar: Engarrafe o licor e deixe-o repousar por mais três meses. Durante este tempo, é normal que o açúcar se cristalize no fundo da garrafa.

Nota: Se quiser um licor mais perfumado, acrescente algumas gotas de essência de rosas na mistura final.