Licor de Tamarindo

Uma receita para um licor de sabor exótico, agridoce e inconfundível, típico de regiões tropicais. O processo de maceração da polpa em álcool de alta graduação extrai todo o sabor característico do tamarindo.

Ingredientes:

• 500g de polpa de tamarindo

• 1,5 litro de água

• 1,5 kg de açúcar

• 1,5 litro de álcool de cereais (90°)

Modo de Preparo:

1. Macere a polpa: Em um recipiente de vidro, misture a polpa de tamarindo com o álcool e deixe em maceração por dez dias.

2. Prepare a calda: À parte, prepare o xarope levando a água e o açúcar ao fogo até dissolver completamente. Deixe esfriar.

3. Combine as misturas: Junte o xarope já frio à mistura de álcool e polpa. Mexa bem.

4. Deixe repousar: Deixe o licor descansar por um dia para que os sabores se integrem.

5. Filtre e engarrafe: Após o repouso, filtre o licor para remover os resíduos da polpa, transfira para garrafas e feche-as bem.

6. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, seis meses antes de consumir.