Licor de Tangerinas

Uma receita clássica para um licor intensamente aromático, que captura a essência da tangerina através da maceração de suas raspas. O resultado é uma bebida vibrante, perfeita para ser apreciada após a maturação.

Ingredientes:

• 1 dúzia (ou mais) de tangerinas

• 1 litro de álcool de cereais (60°)

• 500g de açúcar

• 1 e 1/2 copo de água

Modo de Preparo:

1. Prepare as tangerinas: Lave muito bem as frutas e, com um ralador, extraia as raspas da casca, com cuidado para não atingir a parte branca (que amarga).

2. Macere as raspas: Coloque as raspas em um frasco de vidro ou garrafão, adicione o álcool e deixe em maceração por aproximadamente 15 dias.

3. Coe o álcool: Após o período de maceração, coe a mistura em um pano de algodão ou flanela para remover completamente as raspas.

4. Prepare a calda: Faça um xarope com a água e o açúcar, deixando ferver até dissolver bem. Espere esfriar completamente.

5. Combine os líquidos: Adicione o xarope frio ao álcool coado e mexa muito bem com uma colher de pau.

6. Deixe repousar: Deixe a mistura descansar por 24 horas para harmonizar os sabores.

7. Filtre e engarrafe: Após o repouso, clarifique e filtre o licor para garantir a limpidez. Em seguida, engarrafe e arrolhe muito bem.

8. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, seis meses antes de consumir.