LULA RECHEADA COM SHIMEJI E MOLHO TARÊ
LULA RECHEADA COM SHIMEJI E MOLHO TARÊ
Uma receita sofisticada e cheia de sabor para impressionar! A lula macia e grelhada é recheada com um shimeji salteado em um molho delicioso, e tudo é finalizado com o clássico molho tarê. É um prato que une o sabor do mar à riqueza de um recheio umami, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Para o recheio de shimeji
Manteiga: 1 colher de sopa
Shimeji: 200g, desfiado
Mirin: 1 colher de sopa
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Cebolinha picada: a gosto
Para o molho tarê
Molho de soja: 4 colheres de sopa
Mirin: 4 colheres de sopa
Açúcar: 2 colheres de sopa
Para a montagem
Tubos de lula: 2 grandes
Modo de Preparo
Prepare o recheio de shimeji. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o shimeji e o mirin e refogue até o shimeji murchar. Acrescente o molho de soja e a cebolinha, e cozinhe até o molho reduzir. Reserve.
Prepare o molho tarê. Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o mirin e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente e se tornar brilhante. Reserve.
Recheie a lula. Com cuidado, recheie cada tubo de lula com o shimeji. Use palitos para fechar as extremidades.
Grelhe. Em uma frigideira ou grelha, grelhe a lula até que doure por todos os lados.
Finalize. Pincele a lula com o molho tarê e corte em fatias finas antes de servir.