Massa de pastel
Massa de pastel
A massa de pastel caseira é muito superior à industrializada, garantindo pastéis com uma textura incrivelmente crocante e saborosa. A adição de cachaça é o segredo para deixar a massa mais aerada e "estaladiça", resultando em pastéis sequinhos e com bolhas após a fritura. Esta receita é simples e com poucos ingredientes, perfeita para um lanche ou refeição rápida.
Ingredientes
300 g de farinha de trigo
100 ml de água
40 ml de cachaça
Sal a gosto
Modo de preparo
Prepare a massa: Em uma tigela grande (bowl), misture a farinha de trigo, a água, a cachaça e uma pitada de sal.
Amassse e sove: Amasse e sove a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada por alguns minutos, até que fique lisa e homogênea.
Descanse: Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
Modele os pastéis: Após o descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em porções. Com a ajuda de um rolo, estique cada porção em uma superfície enfarinhada, deixando a massa o mais fina possível. Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado para os pastéis.
Recheie e feche: Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa, dobre ao meio e feche as bordas com um garfo para selar.
Frite: Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.