MERLUZA COM ASPARGOS AO FÁCIL MOLHO PONZU

Uma receita leve e sofisticada que celebra a delicadeza dos ingredientes. O filé de merluza, com sua crosta crocante, é a base perfeita para o frescor dos aspargos salteados e o sabor cítrico e complexo do molho ponzu. É um prato elegante e fácil de preparar, ideal para um jantar especial.

Ingredientes

• Merluza fresca: 120g

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

• Farinha de trigo: 15g

• Azeite: a gosto

• Alho: 1 dente, picado

• Salsinha: a gosto

• Farinha panko: 30g

• Aspargos frescos: 60g

• Molho ponzu: 30ml

Modo de Preparo

1. Prepare o peixe. Tempere a merluza com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, passe-a na farinha de trigo, retirando o excesso.

2. Grelhe a merluza. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e grelhe o peixe por cerca de 5 minutos, ou até que forme uma película crocante por fora. Reserve.

3. Prepare a farofa. Em uma panela, doure o alho no azeite em fogo baixo. Adicione a salsinha e a farinha panko, e misture até que fiquem crocantes e dourados.

4. Salteie os aspargos. Em outra frigideira, salteie os aspargos e misture-os com o molho ponzu.

5. Monte o prato. Em um prato, acomode o filé de merluza, os aspargos e finalize polvilhando a farofa crocante por cima. Sirva em seguida.