Molho Molho Pesto

O molho pesto é um clássico da culinária italiana, fresco e aromático, ideal para massas, sanduíches ou como acompanhamento de carnes e vegetais. Preparado com manjericão fresco, queijo parmesão e pinoli (ou nozes), ele combina sabor intenso com textura cremosa, trazendo o verdadeiro aroma da Itália para sua mesa.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 10 minutos

• Tempo de Cocção: Não requer cozimento

• Tempo Total: 10 minutos

• Rendimento: Aproximadamente 150 ml

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 maço de manjericão fresco

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 50 ml de azeite de oliva

• 20 g de pinoli ou nozes

• 2 dentes de alho

• Sal a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Prepare os Ingredientes

1. Lave e seque bem as folhas de manjericão.

2. Separe os pinolis ou nozes e reserve.

3. Descasque os dentes de alho.

Etapa 2: Processar

1. No processador, coloque o manjericão, o alho, os pinolis ou nozes e o queijo parmesão.

2. Acrescente o azeite aos poucos enquanto processa até formar uma pasta homogênea.

3. Ajuste o sal conforme necessário.

Etapa 3: Finalize e Sirva

• Sirva imediatamente sobre massas, bruschettas, carnes ou vegetais grelhados.

• Para conservar, coloque em recipiente hermético, cubra com uma fina camada de azeite e guarde na geladeira por até 3 dias.

Dicas e Variações

• Nozes alternativas: castanhas-do-pará ou amêndoas podem substituir os pinolis.

• Mais cremoso: adicione uma colher de sopa de creme de leite ou manteiga para suavizar a textura.

• Toque cítrico: raspas de limão siciliano adicionam frescor e aroma extra.

• Congelamento: pode ser congelado em forminhas de gelo para uso em pequenas porções.