MOLHO TZATZIKI

O molho Tzatziki é um clássico da culinária grega, conhecido pela sua textura cremosa e sabor refrescante. Feito com iogurte, pepino, alho e azeite, é um acompanhamento versátil que harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, pão pita, ou como um molho para saladas. A acidez do iogurte e o frescor do pepino tornam-no ideal para equilibrar pratos mais pesados.

Ingredientes

• 2 potes de iogurte natural (o mais espesso que encontrar)

• 2 pepinos japoneses

• 1 dente de alho

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de azeite

• 2 ramos de hortelã

• QB Páprica defumada

Modo de Preparo

1. Lave e seque os pepinos. Corte as pontas e use um mandolim (fatiador de legumes) para fazer rodelas finas.

2. Transfira as rodelas de pepino para uma peneira, misture com o sal e deixe-as drenar por 10 minutos para que a água do pepino não dilua o molho.

3. Enquanto isso, descasque e pique bem fino o dente de alho. Lave, seque e pique as folhas de hortelã.

4. Após os 10 minutos, pressione delicadamente o pepino com as costas de uma colher para remover o excesso de água.

5. Em uma tigela, misture o pepino com o iogurte, o alho amassado e as folhas de hortelã picadas. Misture bem.

6. Finalize com a páprica defumada por cima. Sirva em seguida, acompanhado de torradas.