Moqueca Baiana
Moqueca Baiana
A Moqueca Baiana é uma celebração dos sabores e cores do Brasil. Mais do que um cozido de peixe, ela é uma obra-prima de camadas, onde o peixe tenro se une a uma base de vegetais frescos, a um toque vibrante de azeite de dendê e à suavidade do leite de coco. O resultado é um prato aromático e delicioso, que aquece a alma e transporta você diretamente para a Bahia.
Receita: Moqueca Baiana
Ingredientes
Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Posta de pescada branca 1 kg
Pimentão amarelo 300 g
Pimentão vermelho 200 g
Tomate 100 g
Cebola branca 150 g
Alho 5 g
Coentro 20 g
Leite de coco 100 ml
Azeite de dendê 50 ml
Sal Q.B. Q.B.
Pimenta-do-reino Q.B. Q.B.
Modo de Preparo
Prepare os ingredientes: Tempere as postas de peixe com sal e pimenta-do-reino. Corte a cebola, o tomate e os pimentões em rodelas. Fatie o alho em lâminas finas.
Comece o cozimento: Em uma panela de barro, se possível, aqueça o azeite de dendê e doure o alho.
Monte a moqueca: Na panela, crie camadas alternando o peixe temperado e as rodelas dos vegetais (cebola, tomate e pimentões).
Cozinhe: Cubra tudo com o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até que o peixe esteja macio e no ponto.
Finalize: Retire do fogo e adicione o coentro picado por cima. Sirva em seguida, ainda quente.