Onigiri (おにぎり)
Onigiri (おにぎり)
O onigiri é um bolinho de arroz japonês, moldado em formato triangular ou esférico e geralmente recheado. É uma opção prática e deliciosa para lanches ou refeições rápidas.
Rendimento: 12 unidades Tempo de preparo: 60 minutos (incluindo tempo de descanso do arroz)
Ingredientes
Para o Arroz:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz oriental
2 xícaras (chá) de água para cozinhar
Para o Recheio de Salmão:
100 g de salmão fresco
Gengibre ralado a gosto
Shoyu a gosto
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de furikake sabor peixe
Cebolinha picada a gosto
Para a Montagem e Finalização:
1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher de chá de sal
Nori torrado em folhas
Modo de Preparo
1. Preparo do Arroz:
Lave o arroz em água corrente até que a água saia transparente. Deixe de molho por 15 minutos antes de cozinhar.
Em uma panela, cozinhe o arroz com duas xícaras de água em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Quando a água secar, desligue o fogo e deixe o arroz tampado por mais 10 minutos.
Retire o arroz cozido da panela e transfira-o para uma tigela para que esfrie.
Tempere o arroz com o furikake e misture bem. Reserve.
2. Preparo do Salmão:
Tempere o salmão com um pouco de gengibre e shoyu.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e sele o salmão por 2 minutos de cada lado.
Depois que o peixe esfriar, desmanche-o em lascas com um garfo.
Tempere as lascas de salmão com gengibre ralado, shoyu e cebolinha picada, misturando bem. Reserve.
3. Montagem e Finalização:
Em uma vasilha, misture 1/2 xícara de água com 1/2 colher de chá de sal.
Umedeça as mãos limpas com essa mistura.
Pegue uma porção do arroz, achate-a na palma da mão e coloque o recheio de salmão no centro.
Feche o arroz, apertando levemente para compactar, e molde-o em formato de triângulo.
Decore a base do onigiri com um pedaço de folha de nori torrada.
Sirva imediatamente.