Pão australiano sem Glúten

Para um pão sem glúten com um sabor único e robusto, esta versão do pão australiano é a escolha perfeita. Sua cor escura e sabor levemente adocicado, com notas de cacau e melado, o tornam um pão especial para servir com queijos, frios ou até mesmo sozinho, torrado.

Pão Australiano

Ingredientes

• Farinhas e Cacau:

  • Farinha de arroz integral: 50g

  • Farinha de amêndoas: 100g

  • Farinha de grão-de-bico: 50g

  • Cacau em pó: 40g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 10g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 300g

  • Azeite de oliva extra virgem: 30g

  • Melado de cana: 20g

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão de 20cm x 10cm com azeite de oliva.

2. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, a goma xantana e o sal.

3. Em uma tigela separada, dissolva o fermento na água morna e adicione o melado de cana. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até a mistura começar a espumar.

4. Adicione a mistura de fermento e o azeite aos ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5. Transfira a massa para a forma de pão untada e use uma espátula para alisar a superfície.

6. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 45 minutos, ou até que tenha crescido.

7. Asse o pão no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja firme, com uma cor rica e escura, e um palito inserido no centro saia limpo.

8. Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar e servir.