Pão de abóbora

Uma opção diferente e deliciosa para o seu dia a dia, este pão de abóbora sem glúten combina o sabor adocicado da abóbora com uma textura macia e úmida. Ele é perfeito para ser servido no outono, com canela e noz-moscada, mas pode ser desfrutado o ano todo!

Pão de Abóbora

Ingredientes

• Líquidos e Gordura:

  • Purê de abóbora: 200g

  • Água morna: 240g

  • Azeite de oliva: 30g

  • Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Farinhas:

  • Farinha de arroz: 200g

  • Farinha de amêndoas: 100g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 10g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão de 20cm x 10cm com azeite de oliva.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, adicione o fermento biológico seco à água morna e deixe repousar por 5 a 10 minutos até começar a espumar.

4. Acrescente o purê de abóbora, os ovos e o azeite de oliva à mistura de fermento e misture bem.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, mexendo até formar uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para a forma de pão untada e alise a superfície com uma espátula.

7. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que a massa cresça.

8. Asse no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar e servir.