Pão de Amendoim

Um pão sem glúten e com um sabor rico e nutritivo de amendoim. Esta receita é ideal para quem busca uma alternativa saborosa e fofinha, perfeita para acompanhar patês, geleias ou simplesmente uma xícara de café.

Pão de Amendoim

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de amêndoas: 200g

  • Farinha de coco: 50g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 5g

  • Fermento biológico seco: 10g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 240ml

  • Ovos grandes: 2 (cerca de 100g)

  • Pasta de amendoim sem açúcar: 50g

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo de coco ou o óleo de sua preferência.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, a goma xantana e o sal.

3. Em uma tigela separada, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos, até que comece a espumar.

4. Adicione os ovos e a pasta de amendoim à mistura de fermento e misture bem.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando continuamente até obter uma massa homogênea e pegajosa.

6. Transfira a massa para a forma de pão untada. Com as mãos úmidas ou uma espátula, alise a superfície.

7. Cubra a forma com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por 30 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.

8. Leve o pão para assar no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para que esfrie completamente. Depois, é só fatiar e servir!