Pão de Batata-Doce

Este pão de batata-doce é a opção perfeita para um lanche saudável e nutritivo! Ele é macio, saboroso e, o melhor de tudo, sem glúten. A batata-doce garante uma textura incrível e um sabor levemente adocicado. Prepare-se para se apaixonar por essa receita que é fácil de fazer e deliciosa de comer.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (180g) de farinha de arroz

• 1/2 xícara (60g) de farinha de amêndoas

• 1 colher de chá de goma xantana

• 1 colher de chá de sal

• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco

• 1/2 xícara (120ml) de água morna (aproximadamente 40°C)

• 2 ovos grandes

• 1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva

• 1 xícara (240g) de purê de batata-doce

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com azeite de oliva e reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.

4. Adicione os ovos, o azeite de oliva e o purê de batata-doce à mistura de fermento e mexa bem.

5. Incorpore gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para a forma untada, alisando a superfície com uma espátula.

7. Cubra a forma com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 45 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.

8. Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o pão esfriar na forma por 15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para que esfrie completamente.

10. Corte em fatias e sirva!