Pão de cebola
Pão de cebola
O pão de cebola sem glúten é uma receita que enche a casa com um aroma delicioso e reconfortante. As cebolas refogadas adicionam um sabor adocicado e uma umidade extra ao pão, tornando-o perfeito para ser servido com queijos, manteiga ou acompanhando uma sopa.
Pão de Cebola
Ingredientes
Farinhas:
Farinha de arroz: 200g
Farinha de amêndoas: 100g
Agentes de Crescimento e Liga:
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Líquidos e Gordura:
Água morna: 240g
Azeite de oliva extra virgem: 30g
Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)
Sabor:
Cebola picada finamente: 100g
Sal: 5g
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira, refogue as cebolas em um pouco de azeite até ficarem macias e douradas. Deixe-as esfriar.
Unte a forma de pão de 20cm x 10cm com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.
Em outra tigela, misture o fermento biológico seco na água morna. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
Adicione os ovos e o azeite de oliva à mistura de fermento, mexendo bem.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando até obter uma massa homogênea.
Adicione as cebolas refogadas e misture para incorporá-las à massa.
Transfira a massa para a forma untada, alise a superfície com uma espátula e cubra com um pano de prato limpo.
Deixe a massa descansar em um local quente por 45 a 60 minutos, ou até que cresça.
Asse no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de transferir para uma grade. Certifique-se de que esfriou completamente antes de fatiar e servir.