Pão de cenoura

Para adicionar um toque de cor e nutrientes ao seu dia, este pão de cenoura sem glúten é uma excelente escolha. A cenoura ralada finamente adiciona umidade natural e um sabor sutilmente adocicado, tornando-o perfeito para ser servido no café da manhã ou como um lanche saudável.

Pão de Cenoura

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de arroz: 200g

  • Farinha de amêndoas: 100g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 10g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 240g

  • Óleo de coco derretido: 50g

  • Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Sabor e Complemento:

  • Cenouras cruas, finamente raladas: 200g

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão de 20cm x 10cm com óleo de coco ou azeite de oliva.

2. Em uma tigela grande, combine a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, misture o fermento biológico seco com a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até a mistura espumar.

4. Adicione os ovos e o óleo de coco derretido à mistura de fermento e mexa bem.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture. Adicione as cenouras raladas e combine tudo até formar uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para a forma untada e use uma espátula para espalhar e alisar a superfície.

7. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por 45 a 60 minutos, ou até crescer ligeiramente.

8. Asse no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de transferir para uma grade. Certifique-se de que esfriou completamente antes de fatiar e servir.