Pão de Cenoura com Coco
Pão de Cenoura com Coco
Este pão de cenoura com coco é uma surpresa deliciosa. A cenoura confere umidade e um sabor sutil, enquanto o coco adiciona uma textura agradável e um aroma irresistível. É um pão perfeito para um lanche da tarde ou para o café da manhã, e por ser sem glúten, é uma excelente opção para quem busca uma alternativa mais saudável e saborosa.
Ingredientes
Cenoura ralada: 200g
Coco ralado sem açúcar: 50g
Farinha de arroz: 200g
Farinha de amêndoas: 75g
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Sal: 5g
Água morna: 250g
Azeite de oliva: 30g
Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)
Forma de pão: 20 cm x 10 cm
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com azeite de oliva e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o coco ralado, a goma xantana e o sal.
Em uma tigela separada, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.
Adicione os ovos e o azeite de oliva à mistura de fermento e mexa bem.
Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa homogênea.
Adicione a cenoura ralada na massa e misture até que esteja bem distribuída.
Despeje a massa na forma untada.
Alise a superfície com uma espátula, cubra a forma e deixe a massa crescer em um local quente por 45 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o pão esfriar na forma por 15 minutos, depois transfira-o para uma grade para que esfrie completamente.
Corte em fatias e sirva.