Pão de cereais sem Glúten
Pão de cereais sem Glúten
Este pão de cereais é uma excelente escolha para quem busca uma opção nutritiva e cheia de textura. A combinação da farinha de arroz integral e da farinha de aveia com um mix de sementes cria um pão com sabor rústico e uma densidade perfeita. É ideal para acompanhar o café da manhã ou para fazer sanduíches saudáveis.
Ingredientes
Farinha de arroz integral: 200g
Farinha de aveia sem glúten: 150g
Mix de sementes: 100g (girassol, chia, linhaça, etc.)
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Sal: 5g
Água morna: 300g
Óleo: 30g (azeite de oliva, óleo de coco, etc.)
Forma de pão: 23 cm x 13 cm
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão ou forre-a com papel-manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral, a farinha de aveia, a goma xantana, o sal e o mix de sementes.
Em uma tigela separada, dissolva o fermento na água morna e aguarde por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar.
Adicione o óleo à mistura de fermento e água, e misture bem.
Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até que a massa esteja uniforme. Ela terá uma consistência mais espessa e pegajosa, o que é normal para pães sem glúten.
Transfira a massa para a forma preparada e alise o topo com uma espátula.
Cubra com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 45 minutos.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos. O pão estará pronto quando adquirir uma cor dourada e soar oco ao ser levemente batido na base.
Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para que esfrie completamente.