Pão de grão-de-bico

Com um sabor terroso e uma textura densa, este pão de grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras. Ele é naturalmente sem glúten e perfeito para quem busca uma opção nutritiva e saborosa para o dia a dia.

Pão de Grão-de-Bico

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de grão-de-bico: 300g

  • Farinha de arroz: 50g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 10g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 320g

  • Azeite de oliva extra virgem: 30g

  • Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão de 20cm x 10cm com azeite de oliva.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos, até começar a espumar.

4. Bata os ovos e adicione o azeite de oliva à mistura de fermento, misturando bem.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando até formar uma massa homogênea.

6. Coloque a massa na forma de pão untada e alise a superfície com uma espátula.

7. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que cresça.

8. Asse o pão no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado.

9. Deixe o pão esfriar na forma por cerca de 10 a 15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar e servir.