Pão de linhaça

Este pão de linhaça é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para quem busca um pão sem glúten com alto teor de fibras. A farinha de linhaça confere um sabor terroso e uma textura densa, enquanto a farinha de amêndoas garante a maciez. É ideal para torradas ou sanduíches.

Pão de Linhaça

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de linhaça: 150g

  • Farinha de amêndoas: 150g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Fermento biológico seco: 10g

  • Goma xantana: 5g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 250g

  • Ovos grandes: 3 (aproximadamente 150g)

  • Óleo de coco derretido: 50g

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão de 20cm x 10cm com óleo.

2. Em uma tigela grande, combine a farinha de linhaça, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, misture o fermento biológico seco com a água morna. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos, até começar a espumar.

4. Adicione os ovos e o óleo de coco derretido à mistura de fermento e bata bem para combinar.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando até formar uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para a forma de pão untada e alise a superfície com uma espátula ou as mãos úmidas.

7. Cubra a forma com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por 45 a 60 minutos. A massa deve aumentar um pouco de tamanho.

8. Asse o pão no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o pão esfriar na forma por 10 a 15 minutos antes de transferir para uma grade. Certifique-se de que esfriou completamente antes de fatiar e servir.