Pão de Milho
Pão de Milho
Com um sabor marcante e uma textura inconfundível, este pão de milho é uma verdadeira comfort food. A farinha de milho fina confere uma cor dourada e um aroma delicioso, que nos remete à culinária tradicional. Perfeito para o café da manhã ou um lanche especial, ele é uma opção sem glúten que vai agradar a todos.
Ingredientes
Farinha de milho fina: 200g
Farinha de amêndoas: 100g
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Sal: 5g
Água morna: 250g
Azeite de oliva: 30g
Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)
Forma de pão: 20 cm x 10 cm
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com azeite de oliva e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.
Em uma tigela separada, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.
Adicione os ovos e o azeite de oliva à mistura de fermento e mexa bem.
Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma de pão untada.
Alise a superfície com uma espátula. Cubra a forma e deixe a massa crescer em um local quente por 45 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o pão esfriar na forma por 15 minutos, depois transfira-o para uma grade para que esfrie completamente.
Corte em fatias e sirva!