Pão doce com coco FIT
Pão doce com coco FIT
Este pão é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A farinha de coco e o leite de coco dão um sabor tropical irresistível, enquanto o coco ralado adiciona uma textura agradável. Macio e aromático, este pão doce é uma excelente opção sem glúten para o café da manhã ou para acompanhar um chá da tarde.
Ingredientes
Farinha de arroz: 200g
Farinha de coco: 100g
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Sal: 5g
Adoçante eritritol ou outro de sua escolha: 50g
Leite de coco morno: 240g
Óleo de coco derretido: 40g
Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)
Coco ralado sem açúcar: 50g
Forma de pão: 20 cm x 10 cm
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo de coco e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de coco, a goma xantana, o sal, o fermento e o adoçante.
Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, adicione o leite de coco morno e o óleo de coco derretido, misturando bem.
Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa homogênea.
Adicione o coco ralado e misture bem.
Transfira a massa para a forma de pão untada.
Alise a superfície com uma espátula.
Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por 30 a 40 minutos.
Asse em forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para que esfrie completamente.
Corte em fatias e sirva!