Pão pita Fit

Uma receita simples para criar o seu próprio pão pita sem glúten, perfeito para rechear com os seus acompanhamentos favoritos. Com uma textura macia e flexível e um sabor neutro que combina com tudo, este pão é a base ideal para sanduíches, molhos ou apenas para servir à mesa.

Pão Pita

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de arroz: 280g

  • Farinha de amêndoas: 80g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 8g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 240g

  • Azeite de oliva: 25g

• Sabor:

  • Sal: 4g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230°C. Se tiver uma pedra para pizza, coloque-a dentro do forno para aquecer junto.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em uma tigela menor, adicione o fermento biológico seco à água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até espumar. Adicione o azeite de oliva à mistura de fermento.

4. Combine os ingredientes líquidos com os secos e amasse até obter uma massa homogênea. A massa será um pouco pegajosa.

5. Divida a massa em 6 partes iguais.

6. Modele cada parte em um disco de aproximadamente 15cm de diâmetro. Use um rolo e duas folhas de papel-manteiga para ajudar a modelar a massa sem que grude.

7. Transfira um disco de massa para a pedra de pizza aquecida ou para uma assadeira. Asse por 2 a 3 minutos de cada lado, até que o pão comece a inchar e fique levemente dourado.

8. Repita o processo com os discos de massa restantes.

9. Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir. Eles são melhores quando consumidos frescos.