Pão Sem Glúten com Pasta de Alho
Pão Sem Glúten com Pasta de Alho
Prepare-se para uma explosão de sabor! Este pão caseiro sem glúten, macio por dentro e com uma crosta crocante, é a base perfeita para a deliciosa pasta de alho. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto ele assa é simplesmente irresistível, transformando um pão comum em uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes
Para o pão
Farinha sem glúten: 500g (mistura para pão ou uma combinação de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce)
Fermento biológico seco: 10g
Açúcar: 10g
Sal: 7g
Goma xantana: 1 colher de chá (se a mistura de farinha não a incluir)
Água morna: 350ml
Azeite: 2 colheres de sopa
Vinagre de maçã: 1 colher de chá
Para a pasta de alho
Alho grandes: 3 dentes, amassados
Azeite: 2 colheres de sopa
Sal: 1 pitada
Salsinha ou ervas finas: 1 colher de chá (opcional)
Modo de Preparo
Prepare a massa do pão. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a goma xantana. Adicione a água morna, o azeite e o vinagre de maçã. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a descansar por 30-40 minutos em um local aquecido, até dobrar de volume.
Modele os pães. Após o descanso, enfarinhe levemente uma superfície e divida a massa em 6 a 8 porções. Modele cada porção em formato oval ou cilíndrico e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles.
Prepare a pasta de alho. Em uma tigela, misture o alho amassado com o azeite, o sal e as ervas (se estiver usando).
Corte e aplique a pasta. Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal no topo de cada pão. Use uma colher ou pincel para aplicar a pasta de alho dentro do corte.
Deixe crescer novamente. Cubra os pães com um pano limpo e deixe-os crescer por mais 20-30 minutos.
Asse. Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque uma forma com água quente na base do forno para criar vapor. Asse os pães por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e com uma crosta levemente crocante.
Finalize e sirva. Retire os pães do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade. Sirva-os quentinhos para aproveitar ao máximo o aroma delicioso.