Pãozinho Macio de Batata

Estes pãezinhos de batata são simplesmente irresistíveis! Macios, leves e com um sabor caseiro, são perfeitos para o café da manhã, um lanche da tarde ou para acompanhar qualquer refeição. Feitos com purê de batata, eles ganham uma umidade extra e uma textura que derrete na boca. Prepare-se para se deliciar com essa receita sem glúten que vai conquistar a todos.

Ingredientes

• Purê de batata: 250g (batatas cozidas e amassadas)

• Farinha de arroz: 200g

• Farinha de amêndoas: 75g

• Goma xantana: 10g

• Fermento biológico seco: 7g

• Sal: 5g

• Água morna: 200g

• Azeite de oliva: 30g

• Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Formas individuais para pãozinho: com cerca de 7cm de diâmetro cada

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte as formas de pãozinho com azeite de oliva e reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.

4. Adicione os ovos, o azeite de oliva e o purê de batata à mistura de fermento e misture bem.

5. Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa homogênea.

6. Divida a massa entre as formas, preenchendo cada uma até a metade.

7. Alise a superfície com uma espátula. Cubra as formas com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos crescerem em um lugar quente por 30 a 45 minutos, ou até dobrarem de tamanho.

8. Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe os pãezinhos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos, depois transfira-os para uma grade para que esfriem completamente.