Pastel sem Glúten
Pastel sem Glúten
Com uma massa crocante e um recheio suculento, este pastel é a receita perfeita para um lanche ou uma refeição rápida. A massa, feita sem glúten, é fácil de trabalhar e o resultado é incrivelmente saboroso, mostrando que o prazer de um bom pastel pode ser desfrutado por todos.
Ingredientes
Farinha de arroz: 200g
Fécula de batata: 50g
Goma xantana: 15g
Fermento biológico seco: 5g
Sal: 5g
Água morna: 240g
Azeite de oliva extra virgem: 20g
Vinagre de maçã: 10g
Recheio: 150g (carne moída ou legumes de sua escolha)
Tempero: sal, pimenta e outros temperos a gosto
Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 10 minutos, até começar a formar espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, a goma xantana e o sal.
Adicione o azeite e o vinagre à mistura de fermento e água, e depois incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de sua escolha.
Após o descanso, abra a massa com um rolo entre dois pedaços de papel-manteiga até atingir cerca de 3 mm de espessura.
Corte a massa em quadrados ou círculos de 10 a 12 cm.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa e dobre, selando as bordas com um garfo.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes, virando-os para que cozinhem uniformemente.
Retire os pastéis do óleo e deixe-os escorrer em papel-toalha.
Sirva quente!