PATO NO TUCUPI
PATO NO TUCUPI
O Pato no Tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense, uma experiência gastronômica única que celebra os sabores da Amazônia. A combinação do pato, cozido lentamente e desfiando de tão macio, com o sabor ácido e ligeiramente picante do tucupi, e a dormência característica das folhas de jambu, faz deste prato uma verdadeira viagem sensorial.
Receita: Pato no Tucupi
Ingredientes
Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Pato 1 kg
Alho (amassado) 4 Unid.
Sal Q.B. Kg
Pimenta-do-reino Q.B. Kg
Azeite de oliva 0,050 L
Tucupi 1,0 L
Folhas de jambu Q.B. Unid.
Folhas de chicória do Pará Q.B. Unid.
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Modo de Preparo
Tempere a carne: Corte o pato em pedaços e tempere-o com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e o azeite de oliva. Deixe a carne descansar por cerca de 30 minutos para apurar o sabor.
Asse o pato: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Distribua os pedaços de pato com os temperos em uma assadeira e leve ao forno. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
Cozinhe no tucupi: Retire o pato do forno e transfira os pedaços para uma panela grande. Regue com o tucupi, junte as folhas de jambu e as folhas de chicória do Pará.
Leve a panela ao fogo brando e cozinhe até que a carne do pato fique macia.
Sirva: Retire do fogo e sirva o prato ainda quente, aproveitando todos os sabores.