Peixe Assado com Salada de Feijão Mantegiuinha

Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, combinando o frescor do peixe assado com uma salada vibrante e cheia de personalidade. A estrela da receita, o Feijão Manteiguinha, é cozido com tucupi para absorver um sabor único, enquanto o vinagrete de pimenta-de-cheiro e cebola roxa adiciona um toque refrescante e levemente picante. É uma refeição completa, saudável e cheia de aromas que remetem ao Norte do Brasil.

Receita: Peixe Assado com Salada de Feijão Manteiguinha

Ingredientes

Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Peixe 1 kg
Feijão Manteiguinha 400 g
Tomate (salada) 200 g
Pimentão verde 50 g
Cebola roxa 100 g
Sal Q.B. Q.B.
Azeite 10 ml
Pimenta-de-cheiro 5 g
Salsinha 5 g
Cebolinha 5 g
Tucupi amarelo 200 ml
Água Q.B. L
Pimenta-do-reino Q.B. Q.B.

Modo de Preparo

Peixe Assado

1. Prepare o peixe: Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

2. Asse: Leve o peixe para assar em forno pré-aquecido em temperatura média para alta (cerca de 200 °C) até que esteja cozido e levemente dourado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do peixe.

Salada de Feijão Manteiguinha

1. Cozinhe o feijão: Em uma panela, cozinhe o feijão em uma mistura de água e tucupi ferventes até que os grãos estejam al dente. Escorra e reserve.

2. Prepare a salada: Pique o tomate, a cebola roxa e o pimentão em cubos pequenos. Corte a salsinha, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro em fatias bem finas.

3. Tempere: Em uma tigela, junte o feijão cozido aos vegetais e às ervas picadas. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com azeite. Misture tudo delicadamente.

Montagem e Finalização

Sirva o peixe assado acompanhado da salada de feijão. Você pode dispor a salada ao lado do peixe ou sobre ele, para que os sabores se misturem.