Polpettas

As polpettas são bolinhas de carne tradicionais da culinária italiana, apreciadas em toda a Itália e pelo mundo. Macias por dentro e levemente douradas por fora, são perfeitas para acompanhar massas ou serem servidas como aperitivo. Nesta versão, o patinho moído é combinado com pão de forma umedecido, ovos, queijo parmesão e bacon crocante, resultando em polpettas saborosas e suculentas.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 20 minutos

• Tempo de Cocção: 10 minutos

• Tempo Total: 30 minutos

• Rendimento: 4 a 6 porções

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 333 g de patinho moído

• 5 fatias de pão de forma

• 2 ovos

• 50 g de bacon

• 70 g de queijo parmesão ralado

• 80 ml de leite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Prepare os Ingredientes

1. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite em uma frigideira até ficar crocante. Reserve.

2. Esfarele o pão de forma e umedeça com o leite.

Etapa 2: Misture a Carne

1. Em um bowl, coloque o patinho moído, os ovos, o pão umedecido, o queijo parmesão e o bacon frito.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Etapa 3: Modele e Frite

1. Modele pequenas bolas de carne, do tamanho de uma noz ou de sua preferência.

2. Aqueça óleo em uma frigideira e frite as polpettas por aproximadamente 6 minutos, até dourarem uniformemente.

Etapa 4: Finalize e Sirva

• Sirva as polpettas sobre a massa de sua preferência, acompanhadas de molho pomodoro.

Dicas e Variações

• Carne: substitua o patinho por acém ou fraldinha moída para variar o sabor.

• Molho: experimente com molho branco, bolonhesa ou molho pesto para criar novas combinações.

• Forno: para uma versão mais leve, asse as polpettas a 180 °C por 20 minutos em vez de fritar.

• Congelamento: as polpettas cruas podem ser congeladas em tabuleiros e armazenadas em sacos plásticos por até 1 mês.