QUINDIM

O Quindim é uma joia da doçaria portuguesa adaptada à riqueza dos ingredientes brasileiros. Sua textura brilhante e sabor concentrado de coco e gema de ovo o tornam um dos doces mais amados do Brasil. Com poucos ingredientes e uma técnica simples de cozimento em banho-maria, é possível criar um doce elegante e incrivelmente saboroso, que derrete na boca.

Receita: Quindim

Ingredientes

Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Gemas 15 Unid.
Coco ralado 100 g
Açúcar 300 a 350 g
Manteiga derretida 150 g
Manteiga e açúcar para untar Q.B. Q.B.

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura de coco: Em uma tigela, misture o coco ralado com o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos para que o coco umedeça.

2. Adicione a manteiga derretida à mistura de coco e açúcar. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.

3. Prepare as gemas: Com cuidado, separe as gemas das claras. Passe as gemas por uma peneira, deixando que escorram sozinhas, sem pressionar, para eliminar a película.

4. Combine os ingredientes: Misture as gemas peneiradas à mistura de coco, açúcar e manteiga. Deixe a massa descansar enquanto você prepara o banho-maria.

5. Cozinhe em banho-maria: Unte as formas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar. Preencha as formas com a massa e leve para cozinhar em banho-maria até que estejam firmes e com uma cor brilhante.