Raiscaré (Curry Rice)

Um clássico do dia a dia japonês, o Raiscaré é uma adaptação saborosa do curry indiano, combinando um molho rico e picante com a simplicidade do arroz branco. É uma refeição completa e reconfortante que conquistou o Japão. Aprenda a preparar este prato delicioso e descubra por que ele se tornou um favorito em lares japoneses.

Grau de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo

• 700 g de carne bovina ou de frango picada

• 6 xícaras de chá de caldo de frango ou iriko (caldo de peixe)

• 1 prato cheio de diversos legumes cortados finos (cenoura, batata, repolho, vagem, ervilha, cebola, cebolinha)

• 1 colher de sopa rasa de sal

• 2 colheres de sopa de saquê

• 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 pitada de glutamato monossódico

• 2 colheres de sopa cheias de curry

• 4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo tostada em frigideira

• Leite ou água para diluir a farinha

Rendimento: 4 porções

Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o óleo e doure a carne picada.

2. Adicione os legumes cortados e misture.

3. Junte o caldo, o sal, o saquê, o shoyu e o glutamato monossódico. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os legumes fiquem macios.

4. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o curry. Por último, adicione a farinha de trigo tostada, previamente diluída em um pouco de leite ou água.

5. Mexa bem e deixe o molho engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo.

6. Sirva o Raiscaré generosamente sobre o arroz cozido.

Observação: A quantidade de curry pode variar conforme o seu gosto.

Dica: Para uma variação do prato, substitua o curry por molho inglês e pimenta-do-reino, e você terá o prato conhecido como "Hayashi Rice".