Risoto á Italiana

O Risoto à Italiana é um prato prático e delicioso que combina a riqueza da linguiça calabresa com a leveza da cenoura e das ervilhas. Embora seja uma versão simplificada do risoto tradicional, esta receita de preparo rápido resulta em um prato único, cheio de sabor e ideal para uma refeição em família.

INGREDIENTES

• 250 g de linguiça calabresa

• 1 cebola grande picada

• 1 xícara de chá de arroz cru (lavado e escorrido)

• 2 cenouras cortadas em rodelas

• 3 cubos de caldo de galinha

• 1 lata de ervilhas

• 1 lata pequena de palmito

• 3 ovos cozidos

• 2 xícaras de chá de água fervente

• Queijo ralado a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, frite a linguiça calabresa na sua própria gordura em fogo baixo até dourar.

2. Acrescente a cebola picada e refogue por alguns minutos. Junte o arroz e refogue por mais um minuto.

3. Adicione as rodelas de cenoura, os cubos de caldo de galinha e a água fervente. Misture bem.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água ser totalmente absorvida, como no preparo de um arroz comum.

5. Quando o arroz estiver cozido, adicione as ervilhas, o palmito em rodelas e os ovos cozidos picados. Misture delicadamente.

6. Transfira a mistura para uma travessa. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e sirva em seguida.