Risoto Caipira

O Risoto Caipira é uma versão robusta e saborosa, inspirada nos sabores tradicionais do campo. Combinando a riqueza da linguiça de frango e o defumado do bacon com o frescor da couve e a cremosidade do queijo derretido, este prato é uma refeição completa e reconfortante, ideal para um almoço em família.

INGREDIENTES

• 500 g de arroz (convencional ou arbóreo)

• 200 g de bacon picado

• 400 g de linguiça de frango (sem pele)

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 maço de couve picada

• 300 g de queijo muçarela picado

• 2 colheres de sopa de margarina

• 2 cubos de caldo de carne

• 500 ml de água

• Queijo ralado a gosto (para polvilhar)

PREPARO DO CALDO

1. Em uma panela, leve a água e os cubos de caldo de carne ao fogo para ferver. Mantenha o caldo quente, em fogo baixo, durante o preparo.

MODO DE PREPARO

1. Em outra panela, frite o bacon até que esteja crocante. Em seguida, adicione a linguiça de frango sem a pele e frite bem.

2. Junte a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.

3. Comece a adicionar o caldo de carne fervente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Intercale a adição do caldo com a couve picada, colocando-a aos poucos na panela.

4. Continue o processo, adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido e o líquido absorvido.

5. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo. Adicione o queijo muçarela picado e misture bem para que ele derreta e se incorpore ao risoto.

6. Junte a margarina e mexa novamente para finalizar a cremosidade.

7. Sirva bem quente, polvilhado com queijo ralado a gosto.