RISOTOẢ CARBONARA

Esta receita é uma versão brasileira e simplificada da clássica carbonara, adaptada para um prato de arroz. Com a praticidade do cozimento em panela única, a combinação do sabor defumado do bacon e do salame com a cremosidade do requeijão resulta em uma refeição robusta e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia.

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de arroz

• 2 xícaras de chá de bacon em cubos

• 1 cebola média, picada

• 1 dente de alho, picado

• 2 xícaras de chá de água

• 1 copo de requeijão

• 1 colher de sopa de azeite ou margarina

• Salame a gosto

• Sal a gosto

• Queijo ralado a gosto

• Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave e escorra bem o arroz.

2. Em uma panela, aqueça o azeite ou a margarina e frite o bacon e o salame em cubos até que fiquem dourados e crocantes.

3. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique transparente.

4. Junte o arroz à panela e refogue por alguns minutos, para que os grãos absorvam o sabor dos ingredientes.

5. Adicione a água e cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.

6. Desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem até que o prato fique cremoso.

7. Sirva em pratos individuais, finalizando com salsinha picada e queijo ralado a gosto.

DICA

• Como o salame e o bacon já são salgados, a adição de sal deve ser feita com cautela, a critério de cada um.