SALADA COM BROTO DE FEIJÃO

Uma explosão de frescor e nutrientes! Esta salada colorida é perfeita para uma refeição leve e saudável. A combinação de vegetais crocantes com o toque especial da maionese de tofu cria um prato saboroso e nutritivo, ideal para qualquer momento do dia.

Ingredientes

Para a maionese

• Tofu: ½ unidade

• Azeite: 1 xícara de café

• Sumo de limão: ½ unidade

• Sal: a gosto

• Salsinha: 1 xícara de chá, picada

Para a salada

• Alface-americana: 5 folhas

• Miniagrião: 1 maço

• Minirrúcula: 1 maço

• Tomates-cereja: 15 unidades

• Cenoura: 1 média, ralada

• Grão-de-bico germinado e cozido: 1 xícara de chá

• Broto de alfafa: 1 xícara de chá

• Broto de feijão: 1 xícara de chá

Modo de Preparo

1. Prepare a maionese. No liquidificador, bata todos os ingredientes da maionese até obter um creme liso e homogêneo.

2. Monte a salada. Em uma saladeira, misture as folhas de alface, miniagrião e minirrúcula.

3. Adicione os tomates-cereja, a cenoura, o grão-de-bico, o broto de alfafa e o broto de feijão sobre as folhas.

4. Sirva a salada com a maionese de tofu.