SALADA DE MOYASHI

Refrescante e crocante! Esta salada de moyashi é uma opção leve, saborosa e muito fácil de preparar. A mistura do broto de feijão (moyashi) com o repolho, o agrião e o champignon cria uma combinação de texturas e sabores que é acentuada por um simples, mas delicioso, molho de limão e azeite.

Ingredientes

• Moyashi: 1 maço

• Repolho roxo: ½ maço

• Agrião: 1 maço pequeno

• Cebola: ½ unidade

• Champignon: 200g

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

• Sumo de limão: ½ unidade

• Azeite: 1 colher de sopa

Modo de Preparo

1. Lave o moyashi, as folhas do repolho e do agrião em água corrente.

2. Corte o repolho em tiras finas e a cebola em fatias. Mantenha as folhas de agrião inteiras.

3. Em uma tigela, misture o moyashi, o repolho, o agrião, a cebola e o champignon.

4. Tempere a salada com o sal, a pimenta-do-reino, o sumo de limão e o azeite. Misture bem e sirva em seguida.