SASHIMI DE ATUM GRATINADO
SASHIMI DE ATUM GRATINADO
Tataki de Atum (Sashimi Selado)
O tataki de atum é uma forma deliciosa de saborear o peixe cru, mas com um toque especial. A selagem rápida na chapa cria uma crosta fina e crocante, enquanto o interior do peixe permanece fresco e macio, oferecendo uma experiência de sabor e textura incrível.
Ingredientes
Filé de atum fresco: 200g
Alga nori: ½ folha
Azeite ou óleo: o suficiente para a chapa
Faca afiada
Modo de Preparo
Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo alto. Adicione um fio de azeite ou óleo.
Sela o atum. Coloque o filé de atum na chapa quente e sele-o por cerca de 20 segundos de cada lado, apenas o suficiente para criar uma crosta fina.
Resfrie. Mergulhe o filé em água fria para interromper o processo de cozimento. Seque o excesso de água com papel-toalha.
Corte. Com uma faca afiada, corte o filé de atum em fatias bem finas, no sentido diagonal.
Sirva. Enrole algumas das fatias de atum na folha de nori e sirva o restante ao lado.