Sopa de Missô (味噌汁)
Sopa de Missô (味噌汁)
Sopa de Missô (味噌汁)
A sopa de missô é um prato clássico da culinária japonesa, conhecido por seu sabor umami e suas propriedades nutritivas. Esta receita é uma versão completa e rica, com cogumelos, vegetais, tofu e noodles.
Rendimento: 1 porção (a quantidade de ingredientes pode servir 2 ou mais pessoas) Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
Base e Caldo:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
1 cebola pequena
3 pedaços de 1 cm cada de gengibre
750 ml de água
2 colheres de sopa de missô de arroz integral
Proteínas e Vegetais:
1 talo de alho-poró
250 g de tofu
100 g de cogumelos Paris
100 g de cogumelos pleurotus
1 cenoura pequena ralada
Finalização e Temperos:
Pimenta-preta a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de salsa picada
100 g de noodles cozidos
Modo de Preparo
1. Preparo dos Ingredientes:
Corte o alho-poró e o tofu em cubos.
Corte os cogumelos Paris em 4 pedaços e desfie os cogumelos pleurotus.
Pique os dentes de alho e a cebola. Corte o gengibre em pedaços.
2. Preparo da Sopa:
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o gengibre em um fio de azeite.
Adicione o alho-poró e os cogumelos Paris e refogue por mais alguns minutos.
Em um recipiente separado, dissolva o missô em um pouco de água.
Adicione o restante da água, o missô dissolvido, o tofu em cubos, os cogumelos pleurotus e a cenoura ralada na panela.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
3. Finalização:
Desligue o fogo e adicione a salsa picada.
Coloque os noodles já cozidos na sopa.
Sirva imediatamente.