Sopa YOSENABE
Sopa YOSENABE
O Yosenabe é um prato de hot pot japonês, perfeito para ser compartilhado. É uma refeição reconfortante e versátil, com um caldo leve e saboroso que cozinha lentamente uma variedade de carnes, frutos do mar e vegetais. É uma experiência culinária interativa e deliciosa, ideal para um jantar em família.
Ingredientes
Para o caldo
Água: 400ml
Caldo de peixe: 1 envelope
Molho de soja: 1 xícara de chá
Mirin: 1 e ½ xícara de chá
Sal: 1 colher de chá
Para o hot pot
Peixe de carne branca: 300g, em tiras
Sobrecoxa de frango desossada: 150g, em tiras
Lula sem pele: 300g, cortada em anéis de 1 cm
Camarões limpos: 5 unidades, com o rabo
Acelga: 5 folhas, picadas
Cenoura: 1 unidade, cozida em rodelas
Broto de bambu pré-cozido: 100g
Shiitake fresco: 4 unidades
Tofu: 200g, em cubos
Harusame (macarrão de feijão): 100g, hidratado
Kamaboko: 8 fatias
Cebolinha picada: ½ xícara de chá
Nabo, gengibre e limão: para servir
Modo de Preparo
Prepare o caldo. Em uma panela grande, misture a água, o caldo de peixe, o molho de soja, o mirin e o sal. Leve ao fogo e espere ferver.
Adicione os ingredientes. Quando o caldo estiver fervendo, adicione as carnes e frutos do mar: peixe, frango, lula e camarões.
Cozinhe. Em seguida, adicione os vegetais: acelga, cenoura, broto de bambu e shiitake. Por fim, adicione o tofu, o harusame e o kamaboko.
Sirva. Deixe cozinhar até o ponto desejado e sirva em tigelas individuais. Finalize com cebolinha picada, nabo ralado, gengibre e rodelas de limão a gosto.