SUNOMONO DIFERENTE
SUNOMONO DIFERENTE
O sunomono é um clássico da culinária japonesa, e esta versão com cenoura traz um toque extra de cor e sabor. Refrescante, levemente agridoce e com a crocância dos vegetais, é uma entrada perfeita para qualquer refeição.
Ingredientes
Pepinos japoneses: 3 unidades
Sal: para desidratar e a gosto
Vinagre de arroz: ½ xícara de chá
Açúcar: 2 colheres de sopa
Cenoura: ½ unidade, ralada
Gergelim claro: a gosto
Modo de Preparo
Corte os pepinos em fatias bem finas. Em um recipiente, misture-os com sal e deixe-os descansar por 20 minutos para que liberem o excesso de água.
Lave os pepinos em água corrente para remover o sal e reserve.
Em outra tigela, prepare o molho misturando o vinagre de arroz, o açúcar e ¼ de colher de sopa de sal até que o açúcar se dissolva completamente.
Junte o pepino, a cenoura ralada e o gergelim ao molho. Misture bem.
Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.