Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
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Sunomono Simples (酢の物)

Sunomono Simples (酢の物)

Sunomono Simples (酢の物)

O sunomono é uma deliciosa salada japonesa, ideal para acompanhar pratos orientais como sushi ou sashimi. Feita com pepino, sua marinada de vinagre de arroz combinada com açúcar equilibra seus sabores perfeitamente. Experimente agora mesmo essa opção refrescante e cheia de personalidade!

Rendimento: 280 g Tempo de preparo: 45 minutos (incluindo o tempo de desidratação do pepino) Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes

Para a salada:

  • 1 pepino japonês grande

  • 1 colher de sopa de sal (para desidratação)

Para a marinada:

  • 1/3 xícara (chá) de açúcar (60 g)

  • 1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz (80 ml)

  • 1 colher de chá de sal

Para a finalização (opcional):

  • Gergelim

  • Tiras de kani

  • Tiras de manga

  • Fatias de morango

Modo de Preparo

1. Preparo do Pepino:

  1. Lave bem o pepino e retire as pontas. Com o auxílio de um mandolim, fatie o pepino em rodelas finas.

  2. Acomode as fatias em uma peneira e inicie o processo de desidratação. Misture bem o sal nas fatias e deixe escorrendo por aproximadamente 40 minutos.

  3. Após o tempo, enxágue as fatias para remover o excesso de sal. Aperte-as delicadamente com as mãos (sem forçar) para eliminar o máximo de água possível.

2. Preparo da Marinada:

  1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o vinagre de arroz e a colher de chá de sal.

  2. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.

  3. Retire a panela do fogo e reserve.

3. Finalização:

  1. Despeje a marinada sobre as fatias de pepino reservadas.

  2. Misture delicadamente para garantir que todas as fatias fiquem bem temperadas e absorvam o sabor.

  3. Adicione o gergelim (se desejar) e o sunomono está pronto para ser servido.

Dicas e Variações:

  • Acompanhamentos: O sunomono pode ser servido com tiras de kani, manga ou morango.

  • Armazenamento: Esta receita pode ser armazenada em geladeira por até uma semana. Nesse caso, é recomendado não adicionar kani ou frutas, deixando-os para o momento do consumo. Com o tempo, o sunomono ficará ainda mais saboroso.