Sushi NIGIRI
Sushi NIGIRI
O Nigiri é a forma mais tradicional de sushi, consistindo em uma fatia de peixe fresco sobre uma pequena porção de arroz de sushi. A simplicidade deste prato permite que a qualidade do peixe e o sabor do shari brilhem. É a prova de que, na culinária japonesa, a excelência está na pureza dos ingredientes.
Ingredientes
Filé de salmão ou de outro peixe de sua preferência: o suficiente
Shari (arroz de sushi): 120g, aproximadamente
Água: para umedecer as mãos
Faca afiada
Modo de Preparo
Prepare o peixe. Com uma faca afiada, corte uma tira de quatro dedos do filé de salmão. Em seguida, corte essa tira na diagonal, formando fatias de dois dedos de largura.
Modele o shari. Umedeça as mãos com água e pegue uma porção de shari, modelando-a em forma de "ovo de codorna".
Monte o nigiri. Acomode uma fatia de salmão sobre os dedos e coloque o shari modelado por cima. Pressione o arroz sobre o peixe com o polegar para firmar.
Finalize. Vire o nigiri, deixando o peixe por cima, e pressione a fatia de peixe suavemente com o polegar.
Sirva imediatamente.
